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Creme de brócolos com cenoura e chuchu

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Tempo de preparação
  • 4 porções
recipe image Creme de brócolos com cenoura e chuchu

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 alho francês
  • 300 g de brócolos*
  • 500 g de cenoura
  • sal
  • 2 chuchus
  • água
  • leite (opcional)
  • 50 g de queijo feta
  • *pode usar os talos mais grossos que sobrarem da preparação de outras receitas.
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Descasque a cebola e o dente de alhoe pique-os em pedaços para dentro de uma panela.
  2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e junte à cebola. Adicione a Vaqueiro Clássica, tape e leve a estufar sobre lume muito brando.
  3. Corte os brócolos em pedaços e pele as cenouras. Lave os brócolos e pique as cenouras em pedaços pequenos. Deite os brócolos e as cenouras na panela, tempere com sal e volte a tapar. Descasque os chuchus, abra-os ao meio e retire o caroço. Pique os chuchus em pedaços e junte-os aos restantes legumes. Mexa e deixe suar sobre lume brando até os legumes estarem moles. Cubra os legumes com água a ferver e rectifique o sal. Deixe cozer até os legumes estarem macios.
  4. Retire alguns raminhos de brócolos e triture os restantes legumes com a varinha mágica até obter um creme liso e adicione leite ou água necessários para o creme ficar com a consistência que pretende. Rectifique de novo os temperos, se for necessário e deixe retomar fervura. Pique o queijo feta em cubinhos pequenos e sirva numa taça à parte a acompanhar a sopa.
  5. Enfeite com os raminhos de brócolos reservados.