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recipe image Creme de Castanhas com Alho Francês e Couve-Flor

Creme de Castanhas com Alho Francês e Couve-Flor

Creme de Castanhas com Alho Francês e Couve-Flor

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 couve-flor pequena
  • vinagre
  • 100 g de cebola picada
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 alho francês
  • 500 g de castanhas congeladas
  • 5 dl de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 5 a 7 dl de leite
  • sal
  • pimenta de moinho

      Instruções

      Preparação
      1. Separe a couve-flor em raminhos e mergulhe-os em água ligeiramente acidulada com vinagre.
      2. Entretanto, leve a cebola ao lume numa panela com a Vaqueiro com Azeite. Corte o alho francês em rodelas e passe-as dentro de um coador por água corrente. Junte à cebola e adicione as castanhas. Tape e deixe estufar sobre lumebrando.
      3. Escorra a couve-flor, passe-a por água corrente e deite na panela. Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer até as castanhas estarem macias.
      4. Junte o leite e reduza a puré com a varinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe retomar fervura.

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