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Parta o chocolate em pedaços e coloque-o dentro de um tacho, juntamente com a água e 1,5 dlde CremeCulinário Vaqueiro.Leve a aquecer sobre lume brando e deixe fervilhar durante 10 min.
Retire do lume e adicione o restante Creme Culinário Vaqueiro, o caramelo líquido e a margarina Vaqueiro, cortada em cubos. Misture com uma vara de arames de forma a obter uma preparação lisa.
Reparta esta mistura por 4 taças, cubra-as com película aderente e reserve toda a noite no frigorífico.
Antes de servir, bata um pouco a clara e pincele 4 raminhos de groselhas. Envolva cada um em açúcar e deixe secar durante pelo menos 15 min.
Decore com os raminhos de groselhas, lâminas de pistácios e polvilhe com um pouco de açúcar.
