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Descasque as batatas, o dente de alho e a cebola e corte tudo em pedaços para dentro de uma panela. Tire a pele às favas e junte-as aos restantes legumes. Adicione a água e tempere com sal. Leve a cozer, tapado sobre lume moderado até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Na altura de servir, regue com o azeite, adicione os coentros picados e o presunto também picadinho.
Sirva a sopa bem quente e se gostar acompanhe também com quadradinhos de pão fritos em óleo Vaqueiro.