Preparação

1. De véspera ponha o grão de molho em água.
2. Escorra o grão coloque-o na panela de pressão e junte-lhe as cebolas, descascadas e cortadas em bocados. Cubra com água, tempere ligeiramente com sal e leve a cozer durante cerca de 40 minutos, após levantar pressão.
3. Entretanto, escolha e separe as folhas das nabiças dos talos e lave as folhas em água corrente.
4. Quando for seguro, abra a panela de pressão, retire com uma escumadeira o equivalente a uma concha de sopa de grão e reserve. Reduza o restante a puré, adicione o cubo de caldo de vegetais e leve de novo a ferver. Introduza os nabiças e o grão reservado, adicione aVaqueiro Líquidae deixe cozer até as nabiças estarem tenras.