Creme de Inverno
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
- 2 cebolas
- 3 courgettes
- 3 batatas
- 1 nabo
- 1,3 l de água
- 1 lata de feijão branco
- 150 g de folhas de rúcula
- 1 alho francês
- 50 ml de Vaqueiro Líquida
| Energy (kcal) | 161 kcal |
| Energy (kJ) | 672 kJ |
| Protein (g) | 5.8 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 35.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 29.0 g |
| Sugar (g) | 9.3 g |
| Fibre (g) | 6.3 g |
| Fat (g) | 0.8 g |
| Saturated fat (g) | 0.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 75 mg |
| Salt (g) | 0.19 g |
| Vitamin A (IU) | 980 IU |
| Vitamin C (mg) | 67.3 mg |
| Calcium (mg) | 115 mg |
| Iron (mg) | 2.24 mg |
| Potassium (mg) | 1137 mg |
Instruções
- Descasque as cebolas, lave e descasque as courgettes, as batatas e o nabo.
- Corte os legumes todos em bocados e leve ao lume a cozer numa panela com a água temperada com sal.
- Quando os legumes estiverem macios, reduza-os a puré com a varinha mágica.
- Junte o conteúdo da lata de feijão e as folhas de rúcola e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
- Entretanto, corte o alho francês em rodelas, lave muito bem em água corrente, escorra e leve a estufar num tachinho com a Vaqueiro Líquida. Quando estiver macio, junte à sopa e mexa.
- Sirva a sopa bem quente.
Se tiver dificuldade em encontrar rúcola, pode usar em sua substituição, folhas de agrião ou canónigos.Pode sempre optar por demolhar e cozer o feijão. Nesse caso, escorra o feijão depois de cozido e usa a água da cozedura para cozinhar os restantes legumes.
