Croquetes de farinheira e requeijão em crosta crocante

Preparação

1. Dê um golpe na pele a toda a volta da farinheira com uma faca bem afiada.
2. Derreta a Vaqueiro numa frigideira antiaderente introduza a farinheira e deixe fritar sobre lume moderado à medida que a vai desfazendo com uma espátula.
3. Quando a farinheira estiver completamente desfeita, apague o lume, retire a pele e junte um pouco de sumo de limão.
4. Deixe arrefecer completamente.
5. Esmague o requeijão, com um garfo, junte-lhe salsa ou cebolinho picados e tempere com pimenta preta moída na altura. Adicione a farinheira, já fria e misture muito bem até obter uma pasta homogénea.
6. Misture o pão ralado e as sementes de sésamo e de papoila num prato fundo.
7. Divida a pasta de farinheira e requeijão em pequenas porções, molde-as em rolinho e passe-as pela mistura anterior.