Croquetes de grão e alheira

Preparação

1. Descasque e pique a cebola.
2. Derreta a Vaqueiro Líquida num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe alourar.
3. Tire a pele à alheira e junte-a á cebola picada. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.
4. Deite o grão cozido e a alheira num robô de cozinha e triture até obter uma pasta. Adicione a 1 a 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta moída na altura e misture bem.
5. Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhes a forma de croquetes. Se a massa estiver demasiado mole deite-a de novo no tacho e leve a secar ao lume, mexendo sempre.
6. Passe os croquetes por farinha, ovo batido e pão ralado.
7. Frite em óleoquente e escorra sobre papel absorvente.