Preparação

1. Ponha as latas de leite condensado na panela de pressão, cubra com a água e leve a cozer durante 1 hora.
2. Depois de ter deixado escapar a pressão, retire as latas da panelae deixe arrefecer.
3. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
4. Abra as latas de leite condensado para uma tigela grandee bata com a varinha mágica até obter um creme.
5. Escorra a gelatina e dissolva-a no rum bem quente. Junte a gelatina derretida ao leite condensado e continue a bater.
6. À parte, bata as claras em castelo bem firme.
7. Adicione 1/3 das claras em castelo ao creme de leite condensado e bata com a varinha até ligar bem. Depois, envolva suavemente as restantes claras, em castelo, na mistura anterior.
8. Deite metade do preparado numa forma de mola, por cima disponha, em raio, os palitos de champagne, previamente mergulhados no café. Cubra com o restante creme e disponha nova camada de palitos, desencontrados dos primeiros.
9. Leve ao frigorífico até prender.
10. Retire o aro da forma, coloque no prato de serviço e polvilhe com as amêndoas em falhas
11. Enfeite com bagos de romã.