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Leve a água e o açúcar a ferver sobre lume brando durante 5 minutos.
Retire do lume e adicione a papaia cristalizada, o coco ralado e a margarina Vaqueiro, à calda de açúcar. Misture bem. Junte ovo inteiro, previamente misturado com as gemas, e farinha, mexendo sempre até ligar todos os ingredientes.
Unte uma forma lisa com margarina Vaqueiro e forre o fundo com uma rodela de papel vegetal. Volte a untar e polvilhe com farinha. Deite aí a massa e leve a cozer em forno moderado (180°C) durante cerca de 40 minutos.
Para evitar que a farinha forme grumos desfaça-a previamente num pouco da mistura de ovo e gemas