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Deite as natsa, a água, o açúcar, as sementes dos cardamomos e a casca de limão num tachinho e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 1 minuto, retire do lume e deixe e reserve.
Aqueça a Vaqueiro Líquida numa frigideira larga antiaderente, junte a sêmola e o corintos e cozinhe sobre lume moderado, mexendo sempre, até a sêmola absorver a gordura e ficar dourada.
Adicione a amêndoa ralada, misture bem e vá juntando a calda preparada, a pouco e pouco e mexendo sempre até a mistura a absorver completamente. Deixe engrossar um pouco e divida o doce por taças individuais.
Salpique com os pistácios grosseiramente picados e sirva morno ou frio.
Na altura de servir coloque por cima uma bola de gelado de baunilha, de nata ou de coco.