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Lave muito os tamarilhos e escalde-os com água a ferver durante 1 minuto. Retire-lhes a pele, corte-os em pedaços e coloque-os num tacho com o açúcar, o açúcar mascavado, o pau de canela, as sementes de cardamomo abertas, o cravinho e a casca de limão. Leve a ferver sobre lume muito brando durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau e batendo para desfazer os frutos.
Guarde em frascos escaldados que fechem hermeticamente.
Tempo de confeção45 minutos
20 porções
fácil
