Empada de carne e soja com feijão e milho
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
Ingredientes
- 500 g de farinha
- sal
- 2 dl de água
- 60 g de Vaqueiro
- 200 g de soja granulada fina
- água
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro
- 300 g de carne picada
- ½ chouriço picado
- 1 dl de polpa de tomate
- sal
- pimenta
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 malagueta fresca de piripiri
- 400 g de feijão encarnado cozido (em lata ou frasco)
- 100 g de milho cozido (em conserva)
- 1 a 2 colheres de sopa de farinha
- 1 ovo
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Deite a farinha numa tigela, tempere-a com uma pitada de sal e abra uma cavidade ao meio. Ferva a água, junte-lhe a Vaqueiro e mexa até derreter completamente. Adicione a mistura à farinha e mexa rapidamente até a massa se soltar das paredes da tigela.
- Mude-a para a bancada de cozinha e continue a amassar com as mãos até arrefecer e estar lisa e elástica. Tape e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
- Coloque a soja granulada fina numa taça, cubra-a com água quente e deixe hidratar.
- Descasque a cebola e pique-a finamente. Derreta a Vaqueiro num tacho sobre lume moderado, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione a carne picada juntamente com o chouriço e deixe cozinhar a carne, mexendo sempre até deixar de apresentar um tom avermelhado. Adicione a soja bem espremida e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte os cominhos e a malagueta, picada e limpa de sementes.
- Deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos. Junte o feijão e o milho, bem escorridos, polvilhe com a farinha e mexa rapidamente. Deixe cozinhar sobre lume brando até o molho estar espesso. Rectifique os temperos, retire do lume e deixe arrefecer.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Estenda cerca de 2/3 da massa preparada com a ajuda do rolo e forre o fundo e os lados de uma forma de mola com cerca de 24 cm de diâmetro. Encha com o recheio preparado e tape com a restante massa esticada também com o rolo.
- Parta o ovo para uma tacinha e bata-o com um garfo. Pincele a superfície da tarte com o ovo batido e pique a superfície com um garfo ou abra alguns rasgos com uma faca afiada. Leve ao forno entre 45 a 50 minutos ou até a massa estar dourada.
- Acompanhe com salada de várias alfaces ou com brócolos cozidos.
