Preparação

1. Escorra o grão, coloque-o num tacho, junte o bacalhau e 2 ovos e cubra tudo com água. Tempere com sal e leve a ferver durante 10 minutos. Retire os ovos e as postas de bacalhau e escorra o grão. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Descasque os ovos e reserve.
2. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com aVaqueiro Líquida. Quando a cebola estiver mole, adicione o grão, grosseiramente esmagado com um garfo. Misture bem e deixe absorver a gordura. Distribua metade do grão sobre um tabuleiro de forno, por cima espalhe o bacalhau em lascas e cubra com o restante grão. Tape a superfície com fatias finas de pão duro. Regue com os restantes ovos ligeiramente temperados com sal e pimenta, batidos e leve a gratinar em forno moderado até a superfície estar dourada.
3. Entretanto pique os ovos cozidos, misture-os com a salsa picada e polvilhe o empadão, depois de gratinado.