Empadinhas de Carne com Legumes
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 60 g de Vaqueiro
- 60 g de banha
- sal
- 1 ovo
- 1 clara
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro
- 400 g de carne de peru
- ½ chouriço
- 1 lata pequena de cogumelos em lâminas
- 1 dl de polpa de tomate
- sal
- pimenta
- 100 g de milho congelado
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 gema
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Descasque e pique a cebola e leve a alourar naVaqueiro. Pique a carne de peru, juntamente com o chouriço e adicione ao refogado.
- Deixe cozinhar, mexendo, até a carne deixar de estar rosada. Junte os cogumelos escorridos e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar destapado durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o milho, o pimento cortado em bocadinhos, os coentros picados e a gema desfeita e deixe cozinhar sobre lume brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto cozinha o recheio, prepare a massa.
- Deite a farinha numa tigela, junte a banha e aVaqueiro em bocadinhos. Tempere com uma pitada de sal e trabalhe em areia com as pontas dos dedos. Junte as claras e amasse até obter uma massa ligada. Deixe repousar, tapada no frigorífico, enquanto acaba de preparar o recheio.
- Retire o recheio do lume, deixe arrefecer um pouco e, entretanto, vá forrando forminhas de tarte com a massa, deixando uma orla com 1 cm de massa para além da borda das forminhas. Reserve cerca de 1/3 da massa para as tampas das empadas.
- Distribua o recheio pelas formas. Estenda a restante massa e corte em rodelas com o diâmetro das formas. Coloque as tampas de massa sobre o recheio, una bem as bordas e pincele com a gema de ovo.
- Coza em forno moderado (200º C) durante 30 minutos.
