dificuldade média
Empadinhas de maçã com azeitonas
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
14 porções
Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- 100 g de azeitonas pretas descaroçadas em rodelas
- 2 paus de canela
- 5 a 6 maçãs Fuji
- Para a massa:
- 200 g de farinha
- 40 g de açúcar
- 130 g de Vaqueiro
- ± 0,3 dl de vinagre de sidra
Preparação
- Deite o açúcar e a água num tacho, junte as azeitonas e os paus de canela e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto descasque as maçãs, corte-as em quartos e tire-lhes os caroços. Corte os gomos de maçãs em lâminas finas e junte às azeitonas. Tape e deixe cozinhar até as maçãs estarem macias. Destape o tacho e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até o recheio secar. Deite o preparado numa tigela e deixe arrefecer.
- Entretanto prepare a massa. Misture a farinha com o açúcar no robô de cozinha. Junte a Vaqueiro bem fria e cortada em pedaços. Ligue o robô na função intermitente até a massa estar com o aspecto de areia grossa. Adicione o vinagre de sidra e ligue o robô até todos os ingredientes estarem ligados. Molde em bola e deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Com parte da massa forre o fundo e os lados de formas pequenas para empadas e recheie com o preparado de maçãs e azeitonas. Estenda a massa restante e coloque por cima do recheio, fazendo aderir bem a massa nos bordos.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
