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recipe image Empadinhas de maçã com azeitonas

Empadinhas de maçã com azeitonas

Tempo de confeção35 minutos
14 porções
dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes

150 g de açúcar
1,5 dl de água
100 g de azeitonas pretas descaroçadas em rodelas
2 paus de canela
5 a 6 maçãs Fuji
Para a massa:
200 g de farinha
40 g de açúcar
130 g de Vaqueiro
± 0,3 dl de vinagre de sidra

Instruções

Preparação

Deite o açúcar e a água num tacho, junte as azeitonas e os paus de canela e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto descasque as maçãs, corte-as em quartos e tire-lhes os caroços. Corte os gomos de maçãs em lâminas finas e junte às azeitonas. Tape e deixe cozinhar até as maçãs estarem macias. Destape o tacho e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até o recheio secar. Deite o preparado numa tigela e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa. Misture a farinha com o açúcar no robô de cozinha. Junte a Vaqueiro bem fria e cortada em pedaços. Ligue o robô na função intermitente até a massa estar com o aspecto de areia grossa. Adicione o vinagre de sidra e ligue o robô até todos os ingredientes estarem ligados. Molde em bola e deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Com parte da massa forre o fundo e os lados de formas pequenas para empadas e recheie com o preparado de maçãs e azeitonas. Estenda a massa restante e coloque por cima do recheio, fazendo aderir bem a massa nos bordos.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

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