Entrecosto com Cerveja e Legumes de Inverno

1,5 kg de entrecosto inteiro
70 g de Vaqueiro Clássica
6 colheres de sopa de “sweet chili sauce”*
1 colher de sobremesa de cominhos em pó
1 colher de sopa de sal
1 dl de cerveja
1 abóbora butternut média
1 alho-francês
600 g de batatas novas médias
*à venda na secção de produtos étnicos das grandes superfícies ou em lojas da especialidade.

Peça no talho para darem uns golpes na peça de entrecosto sem separar as costelas.
Passe o entrecosto por água para eliminar qualquer ossinho solto, enxugue muito bem com papel de cozinha e coloque-o no tabuleiro do forno.
Leve a Vaqueiro Clássica ao microondas durante 30 segundos e junte-lhe o dente de alho picado, o molho sweet chili, os cominhos e o sal.
Misture bem e barre o entrecosto de ambos os lados com o preparado.
Regue com a cerveja e deixe marinar durante pelo menos 2 horas, virando a carne a meio do tempo.
Lique o forno para os 130ºC.
Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte em palitos grossos.
8.Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra.
9.Lave muito bem as batatas e corte-as em gomos.
10.Misture os legumes preparados, salpique com uma pitada de sal e disponha-os em volta da carne.
11.Leve ao forno durante cerca de duas horas e meia, virando a carne e mexendo os legumes várias vezes durante o processo.
12.Nos últimos 15 minutos aumente a temperatura para os 180ºC.

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