dificuldade média
Ervilhas aromáticas com trouxas de carne em robe de alface
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
4 porções
Ingredientes
- 1 alface portuguesa
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro
- 50 g de bacon em cubos
- 300 g de ervilhas congeladas
- 2 a 3 hastes de tomilho limão
- sal
- pimenta
- água
Para o recheio
- 100 g de chouriço
- 350 g de carne cozinhada
- 1 cebola
- 40 g de Vaqueiro
- 1 colher de sopa (cheia) de farinha
- ± 1,5 dl de leite
- sal
- pimenta
- noz moscada
- sumo de limão
Preparação
- Comece por preparar o recheio: Tire a pele ao chouriço, corte-o em bocados e pique juntamente com a carne na picadora.
- Descasque e pique a cebola. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte a cebola picada e deixe alourar um pouco. Adicione a carne picada e mexa para a envolver no refogado. Junte a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe cozinhar mexendo durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e algumas gotas de sumo de limão. Retire do lume e reserve.
- Separe as folhas de alface e lave-as muito bem em água corrente.
- Coloque as folhas maiores numa tigela e escalde-as com água a ferver.
- Descasque a cebola e pique-a. Derreta a Vaqueironum tacho, junte a cebola picada e o bacon em cubos e deixe alourar sobre lume brando.
- Entretanto, escorra as as folhas de alface e sobreponha-as duas a duas.
- Divida o recheio de carne, molde-o em forma de salsichas grossas e enrole nas folhas de alface. Introduza as trouxas no refogado, adicione as ervilhas congeladas, as restantes folhas de alface e 2 ou 3 hastes de tomilho limão. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe suar sobre lume muito brando. Se for necessário junte um pouco de água quente, e deixe cozinhar até as ervilhas estarem macias.
