Esparguete com camarão e gengibre

Preparação

1. Ponha o camarão num passador e passe por água até descongelar.
2. Descasque os camarões e reserve as cabeças.
3. Pele o gengibre e corte-o em palitos.
4. Ponha a Vaqueiro Clássicae o dente de alho numa frigideira e quando estiver bem quente junte o gengibre e as cabeças dos camarões, mexa e deixe fritar. Coe o refogado para dentro de uma tigela e com a ajuda de uma colher de pau extraia o suco das cabeças dos camarões.
5. Ponha ao lume uma panela com água, quando ferver tempere com sal e o pimentão-doce e introduza a massa. Ponha outra vez ao lume a frigideira sem gordura e salteie o miolo dos camarões, regue com o vinho branco e acrescente o suco das cabeças, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
6. Escorra a massa “al dente”, deite na frigideira, mexa, salpique com algumas folhas de manjericão picadas e sirva.