Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Espetadas de fígado de vitela e alperces

Espetadas de fígado de vitela e alperces

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 dl de vinho da Madeira
  • 0,5 dl de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 300 g de fígado de vitela
  • 7 a 8 alperces maduros, mas firmes
  • 1 alho francês fino
Vaqueiro Clássica
  • 1 dente de Alho

      Instruções

      Preparação
      1. Deite o vinho da Madeira, o vinagre de framboesa e o mel num tacho pequeno e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante 3 a 4 minutos e tempere com sal e pimenta moída na altura. Retire do lume e reserve.
      2. Corte o fígado de vitela em pedaços. Lave os alperces, tire-lhes os caroços e corte em quartos.
      3. Corte o alho francês em rodelas largas, lave e escorra bem. Enfie alternadamente em pequenos espetos de madeira o fígado, os alperces e o alho francês.
      4. Tempere as espetadas com sal e pimenta e pincele-as com Vaqueiro Clássica.
      5. Deite um pouco de Vaqueiro Alhoe o dente de alho numa frigideira antiaderente leve ao lume e deixe aquecer bem. Introduza as espetadas e deixe cozinhar de todos os lados.
      6. Sirva as espetadas com o molho preparado, à parte numa tacinha.

      Mais receitas

      Todas as receitas