Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Leve os ovos de codorniz ao lume num tacho com água temperada com sal e ferva durante cerca de 5 minutos.
3. Tempere os filetes de peixe espada com sal, pimenta e sumo de limão.
4. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.
5. Escorra e passe os ovos de codorniz por água fria.
6. Lave as courgettes e pele as cenouras. Corte-as em fatias finas a todo o comprimento e escalde-as na água a ferver durante cerca de 5 minutos.
7. Descasque os ovos de codorniz. Corte os filetes de modo a obter 12 tiras.
8. Estendas as fatias de courgettes, por cima coloque as fatias de cenoura e as tiras de peixe. Coloque um ovo de codorniz numa ponta e enrole. Enfie em espetos de madeira e coloque num tabuleiro de forno.
9. Regue com Vaqueiro Líquida e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando de vez em quando.