Preparação

1. Passe os choquinhos por água até estarem completamente descongelados, escorra bem e enxugue-os num pano ou em papel de cozinha. Vire os sacos dos choquinhos do avesso. Misture a farinha de milho com a Maizena numa tigela, tempere co sal e uma pitada de pimenta de caiena, junte o ovo e misture bem com uma vara de arames. Adicione a água necessária para obter um polme espesso. Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas Introduza uma rodela de linguiça em cada choquinho e reserve as restantes. Deite óleo numa fritadeira e leve a aquecer sobre lume moderado. Passe os choquinhos e os tentáculos pelo polme e frite-os no óleo quente até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente. Corte a meloa ao meio limpe-a de sementes, corte em talhadas e tire a cascas. Corte a polpa em cubos e enfie em espetos de madeira, alternando com os choquinhos os tentáculos e as rodelas de linguiça.