Preparação

1. Bata as claras com metade do açúcar até obter um merengue bem espesso. Dissolva o restante açúcar no leite e deite num recipiente largo que possa ir ao microondas. Junte o pau de canela e a casca de limão. Leve ao microondas durante 2 minutos na potência máxima. Molde as farófias com a ajuda de duas colheres de sopa e coloque-as dentro do leite. Leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima , virando-as a meio do tempo. Retire as farófias com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite, e coloque-as no recipiente onde vai servir. Retire o pau de canela e a casca de limão e junte a farinha custarda, previamente dissolvida num pouco do leite, para não encaroçar. Leve de novo ao microondas durante 5 minutos mexendo de 2 em 2. Deite o creme sobre as farófias e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó.