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dificuldade média

Feijão com óleo de palma

  • Tempo de confeção45 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 6 porções
económica
dificuldade média
verduras e legumes
recipe image Feijão com óleo de palma
Ingredientes
  • 1 kg de feijão encarnado
  • água
  • sal
  • 2 dl de óleo de palma
Para a farofa
  • 40 g de Vaqueiro
  • 150 g de sêmola de mandioca (farinha de pau)
Preparação
  1. Cubra o feijão com água e deixe de molho de um dia para o outro.
  2. Escorra a água, o feijão em água corrente e deite-o numa panela. Cubra-o completamente com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozinhar, tapado e sobre lume moderado durante cerca de 1 hora ou até o feijão estar macio. Adicione o óleo de palma e deixe ferver sobre lume muito brando mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Entretanto, derretaa Vaqueiro numa frigideira larga antiaderente. Adicione a sêmola de mandioca e deixe cozinhar mexendo sempre até ficar dourada.
  4. Sirva o feijão salpicado com a farofa.
  5. Versão rápida:para abreviar o tempo de preparação, coza o feijão na panela de pressão durante cerca de 40 minutos.
  6. Versão relâmpago:Abra duas latas grandes de feijão cozido para um tacho, leve ao lume e quando começar a ferver junte o óleo de palma e deixe apurar.

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