Feijoada de borrego com caril

Preparação

1. Ponha o feijão de molho em água e deixe hidratar durante algumas horas.
2. Descasque as cebolas e o alho e pique-os finamente. Abra a malagueta de piripiri ao meio, limpe-a de sementes e corte em pedacinhos. Lave o talo de aipo e corte em rodelas finas.
3. Derreta a Vaqueiro Clássicanum tacho, junte a cebola, a malagueta e o aipo e deixe fritar, mexendo até a cebola começar a alourar.
4. Adicione a carne picada, misture bem e deixe cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo de vez em quando até a carne perder a cor avermelhada. Tempere com sal, reduza o lume, junte o caril e misture bem. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto pela as cenouras e as corta em rodelas. Junte as cenouras à carne. Lave os quiabos, elimine as pontas, corte em troços e deite também no tacho.
5. Escorra o feijão, junte-o aos restantes ingredientes e cubra com água a ferver. Tape o tacho e deixe ferver suavemente até o feijão estar macio.
6. Adicione as natas, rectifique os temperos e quando retomar fervura, retire do lume e salpique com cebolinho picado.