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Ponha o grão de molho em água de um dia para o outro.
Escorra muito bem o grão e coloque-o no robô de cozinha. Use a função intermitente para picar o grão até estar finamente moído.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao grão. Adicione os cominhos e o fermento em pó e tempere com sal e pimenta. Volte a triturar até obter uma pasta.
Deixe repousar durante o tempo em que prepara a salada.
Dê um golpe em cruz na base do tomate, escalde com água a ferver e retire a pele. Limpe de sementes e pique em cubos pequenos.
Lave o pepino e o pimento. Abra-os ao meio e limpe de sementes. Pique ambos em cubos pequenos e misture com o tomate. Adicione o açúcar e tempere com sal e molho de piripiri, a gosto. Junte a raspa da casca e o sumo do limão e reserve.
Leve a aquecer óleonuma fritadeira.
Molde a pasta de grão em bolinhas do tamanho de nozes com a ajuda de farinha. Frite no óleo quente até estarem douradas e escorra sobre papel absorvente.
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
