Preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em rodelas muito finas .
2. Derreta a metade da Vaqueiro numa frigideira larga e junte as rodelas de cebola.
3. Deixe alourar enquanto lava, enxuga e corta os boletos em fatias finas.
4. Junte os cogumelos à cebolada e deixe cozinhar sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos, mexendo.
5. Adicione o tomate, polvilhe com salsa picada e tempere com sal e pimenta moída na altura. Tape e deixe cozinhar suavemente em lume brando durante 30 minutos.
6. Entretanto leve um tacho ao lume com bastante água e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver tempere com sal e introduza a massa deixe ferve o tempo indicado na embalagem.
7. Escorra bem, coloque num recipiente fundo,junte a restante Vaqueiro em pedaços, e metade do queijoralado e mexa. Por cima disponha o molhoe sirva com o restante queijo à parte numa taça.