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Filetes de Polvo

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
recipe image Filetes de Polvo

Ingredientes

  • 1,5 kg de polvo congelado *
  • 1 cebola
  • 2 a 3 malagueta de piripiri
  • óleo
  • sal
  • farinha
  • 1 ovo
  • limão
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Deixe descongelar o polvo apenas o necessário para lhe conseguir tirar a pele, se quiser passe-o por água fria para acelerar o processo. Coloque o polvo na panela de pressão, junte-lhe a cebola descascada mas inteira., as malaguetas e um fio de óleo Vaqueiro. Cubra com um pouco de água, feche a panela e coza cerca de 20 minutos após levantar pressão. Retire do lume e, logo que for seguro, abra a panela e escorra o polvo. Corte as pontas mais finas dos tentáculos e reserve-as para outra receita como saladinha de polvo ou pataniscas. Corte as partes mais grossas dos tentáculos em troços e abra-os ao meio. Regue com sumo de limão e tempere com sal.
  2. Entretanto ponha uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro em quantidade suficiente para fritar os filetes. Passe-os por farinha e depois pelo ovo batido. Introduza-os no óleo quando este estiver quente e retire-os com uma escumadeira à medida que estiverem douradinhos de ambos os lados. Ponha a escorrer sobre papel absorvente.
Sirva acompanhados com salada e arroz de tomate ou de pimentos, feijão frade cozido.