Filetes de robalo com legumes de forno

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
2. Lave muito bem as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal durante cerca de 10 minutos.
3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
4. Lave o tomate, corte-o em rodelas e limpe de sementes.
5. Lave a curgete e corte-a em rodelas.
6. Lave os pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras.
7. Escorra as batatas-doces e corte-as em rodelas. Misture todos os legumes num tabuleiro de louça, salpique com orégãos, alho e pimenta, moídos na altura, e regue com Vaqueiro Líquida. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
8. Entretanto, tempere os filetes de robalo com sal e alho moído na altura.
9. Quando os legumes estiverem quase prontos, deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira, deixe aquecer bem e introduza os filetes de robalo com a pele virada para baixo, deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos sobre lume médio a forte, volte e cozinhe durante mais 2 a 3 minutos do outro lado. Coloque num tabuleiro de louça e leve ao forno até acabarem de cozinhar.
10. Misture o molho de soja com o vinagre balsâmico e deite sobre os legumes assim que estiverem prontos.
11. Sirva-os com os filetes de robalo.