Filetes de Salmão com Brócolos e Nozes
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
Ingredientes
- 200 g de brócolos
- água
- 1 clara
- 5 filetes de salmão (que devem ser finos e largos)
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 30 g de nozes picadas
- óleo
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
- 1 iogurte natural cremoso
- cebolinho picado
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Coza os brócolos em água a ferver com o tacho destapado para ficarem bem verdinhos.
- Passe-os por água fria e escorra bem. Junte-lhes a clara e triture tudo com a varinha mágica. Junte 1 filete de salmão com cerca de 100 g, tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Triture de novo até obter uma pasta. Junte então as nozes e volte a triturar até estar tudo ligado. Guarde tapado de um dia para outro no frigorífico. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Tempere o salmão com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta. Coloque cada filete de salmão por cima de um rectângulo de película aderente. Ao centro coloque uma colherada do recheio de brócolos e nozes e cubra-o com as pontas do filete, sobrepondo-as. Enrole depois com a película aderente como se fossem umas salsichas. Unte um tabuleiro com óleo Vaqueiro e leve os rolinhos de salmão ao forno durante 15 a 20 minutos. Aproveite para cozer arroz basmati para acompanhamento e preparar o molho. Aqueça aVaqueiro Líquidasobre lume brando. Junte-lhe o iogurte cremoso e deixe aquecer suavemente mexendo sempre. Tempere com uma pitada de sal e pimenta acabada de moer e polvilhe a gosto com cebolinho picado. Retire a película aderente e corte os rolinhos de salmão em fatias.
Sirva regados com o molho e enfeite com cebolinho.
