Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Filetes de solha enrolados com espargos em fricassé de azeitonas
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
6 filetes de solha
sal
pimenta
6 espargos verdes de conserva
80 g de Vaqueiro Gourmet
100 g de cebola picada
100 g de azeitonas pretas descaroçadas
1,5 dl de vinho branco
2 gemas
1 ramo de salsa
1 limão
Instruções
Preparação
Tempere os filetes de solha com sal e pimenta. Escorra os espargos, corte cada um em troços com a largura dos filetes. Divida os espargos pelos filetes, coloque-os numa das pontas, enrole e prenda com um palito.
Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola estar mole. Introduza os rolos de peixe, tape e deixe suar cerca de 5 minutos. Entretanto pique as azeitonas.
Junte o vinho branco e as azeitonas picadas e deixe cozinhar mais 5 minutos sobre lume muito brando.
Desfaça as gemas numa tigela, junte-lhes um pouco do caldo do peixe e mexa muito bem. Deite a mistura no tacho. Agite o tacho para misturar bem e deixe engrossar em pouco.
Pique a salsa, talos e folhas, junte ao molho e regue tudo com o sumo do limão. Rectifique os temperos se achar necessário.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
