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500 g de farinhasal80 g + 1 a 2 colheres de sopa de açúcar40 g de fermento de padeiro 1,5 dl de leite2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida 2 ovos (à temperatura ambiente) 2 maçãs reinetas30 g de corintos50 g de alperces secos1 colher de sopa de canela
500 g de farinha
sal
80 g + 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
40 g de fermento de padeiro
1,5 dl de leite
2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
2 ovos (à temperatura ambiente)
2 maçãs reineta
30 g de corintos
50 g de alperces secos
1 colher de sopa de canela
Instruções
Preparação
Deite a farinha numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e os 80 g de açúcar. Abra uma cavidade ao centro e deite aí o fermento de padeiro, esfarelado com as pontas dos dedos.
Misture o leite com com a Vaqueiro Líquida e aqueça durante 30 segundos no microondas ou até estar morno. Adicione um pouco do leite morno ao fermento e com as pontas dos dedos vá adicionando um pouco da farinha à mistura até obter uma pasta mole. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos ou até começar a formar bolhas.
Adicione o restante leite morno e os ovos e amasse tudo energicamente até obter uma massa lisa e elástica que se solte das paredes de tigela e dos dedos. Junte um pouco mais de farinha se achar necessário. Mude a massa para a bancada de trabalho previamente enfarinhada e amasse energicamente.
Volte a colocar a massa na tigela, polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar durante cerca de 1 hora em local quente.
Descasque as maçãs e rale-as no ralador. Junte-lhes o restante açúcar, a canela em pó, os corintos e os alperces picados em pedaços pequenos. Misture muito bem.
Divida a massa em 6 ou 7 porções. Volte a amasssar cada uma delas e estenda-as, com a ajuda do rolo da massa e de farinha, em tiras com cerca de 5 cm de largura. Espalhe a mistura de maçã e frutos sobre cada uma das tiras e enrole. Disponha os caracóis de massa numa forma de mola e deixe levedar durante cerca meia hora.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.
Introduza a forma no formo e deixe cozer durante cerca de 40 minutos.
Tempo de confeção45 minutos
14 porções
dificuldade média
