dificuldade média
Fondue do mar
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
6 porções

Ingredientes
- 500 g de miolo de camarão (calibre grande)
- 250 g de cubos de tamboril limpo
- 200 g de miolo de mexilhão
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 150 g de farinha
- 2 ovos
- 0,5 dl de cerveja
- salsa picada
- 1 l de óleo
Preparação
- Tempere os camarões, os cubos de tamboril e o miolo de mexilhão com sal, pimenta e sumo de limão. Enfie-os em seguida, alternadamente, em vários espetos de madeira. ou disponha-os em taças individuais.Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitadade sal e de pimenta, junte os ovos e a cerveja e bata com uma vara de arames até obter um polme liso.
- Perfume com salsa picada, misture bem e deixe repousar enquanto aquece o óleono recipiente do foundue, mas sobre o lume.Leve o fondue à mesa. Mergulhe as espetadas no polme preparado e depois no óleo quente, deixando fritar até estaremdouradas. Em alternativa, vá espetando os garfos do fondue nos ingredientes e passe-os pelo polme antes de os introduzir no óleo quente.
