Frango assado com especiarias

Preparação

1. Espalme bem o frango e abra uns golpes por trás das asas e na parte mais alta das coxas com uma faca bem afiada. Salpique o frango de ambos os lados com sal.
2. Coloque a Vaqueiro Ideal para Aves e as especiarias numa taça que possa ir ao micro-ondas, e leve a derreter durante 40 segundos na potência máxima. Mexa bem e pincele o frango de ambos os lados com a mistura obtida.
3. Lave uma das laranja, corte-a em rodelas finas e coloque-as sobre o frango. Deixe marinar durante 2 horas.
4. Entretanto, prepare o lume e quando as brasas estiverem prontas retire as rodelas de laranja e coloque o frango a assar sobre uma grelha. Deixe cozinhar até ficar dourado e tenro, virando-o de vez em quando.
5. Descasque a restante laranja e separe-a em gomos, eliminando as películas que os envolvem.
6. Coloque os gomos de laranja e todo o sumo que conseguir aproveitar numa saladeira, junte as folhas de espinafres e a cebola, descascada e cortada em gomos finos. Reserve.
7. Na altura de servir, misture o mel com o vinagre balsâmico, junte uma pitada de sal, misture bem e deite sobre a salada. Mexa e salpique com o caju torrado.
8. Assim que o frango estiver assado, corte-o em pedaços e sirva acompanhado da salada preparada.