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recipe image Frango com molho de cardamomo e amêndoa

Frango com molho de cardamomo e amêndoa

Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil

Ingredientes

Ingredientes

3 cebolas
4 tomates maduros
raiz de gengibre
água
50 g de Vaqueiro Ideal para Aves
6 a 7 cardamomos
2 a 3 cravinhos
2 paus de canela
4 peitos de frango
sal
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de café de noz moscada em pó
1 colher de sobremesa de açafrão das Índias
1 colher de café de piripiri em pó
50 g de amêndoas finamente raladas
coentros frescos
2 colheres de sopa de amêndoa torradas em palitos

Instruções

Preparação

Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhes um golpe em cruz na base e escalde-os com água a ferver.
Derreta a Vaqueiro numa frigideira funda, junte-lhe a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola estar dourada. Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes e corte em pedaços.
Abra os cardamomos ao meio e junte as sementes à cebola. Adicione também os cravinhos e os paus de canela e deixe fritar um pouco enquanto corta os peitos de frango em cubos.
Deite o frango na frigideira e aloure-o de todos os lados. Tempere com sal e adicione as restantes especiarias. Junte o tomate e as amêndoas finamente raladas e regue com um pouco de água bem quente (pode usar a que serviu para escaldar o tomate). Deixe cozinhar tapado durante cerca de 20 minutos ou até o frango estar tenro.
Na altura de servir, salpique generosamente com coentros acabados de picar e com os palitos de amêndoa.
Acompanhe com pão nam, arroz basmati cozido e raita de tomate e pepino.

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