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Lave o limão, corte-o meio e esfregue o frango com as duas metades.
Corte o frango em pedaços, junte os dentes de alho, descascados e picados, o colorau e os cominhos. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Descasque as chalotas e corte-as em quartos. Corte o bacon em pedaços e coloque-o no fundo da cataplana, por cima espalhe as chalotas e sobre estas disponha os pedaços de frango.
Cubra-o com o conteúdo da lata de tomate e por cima distribua a Vaqueiro Alho em pedaços.
Junte um ramo de salsa atado com uma folha de louro e regue com o vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 40 minutos.
