Fusilli com salmão e beringela
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
Ingredientes
- água
- sal
- 300 g de fusilli
- 1 beringela
- 1 lombo de salmão sem pele e espinhas (+ 170 g)
- 300 g de tomate cereja
- orégãos
- pimenta preta de moinho
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ponha ao lume uma panela com água temperada com sal.
- Corte a beringela em cubos pequenos e ponha-a num passador com um punhado de sal e deixe a escorrer.
- Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira, passe por água os cubos de beringela, seque-os muito bem e deite-os na frigideira, mexa e deixe saltear mexendo sempre durante cerca de 7 a 8 minutos.
- Entretanto introduza a massa na água a ferver e deixe cozer até estar “al-dente”.
- Corte o salmão em cubos ou tirinhas. Lave o tomate cherry e corte-o ao meio. Junte o salmão e o tomate à beringela e tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar durante breves minutos.
- Retire do lume e adicione a massa bem escorrida. Misture bem e salpique com orégãos.
- Sirva de imediato.
