Fusilli tricolor com salsichas frescas e gomos de citrinos

Preparação

1. Leve ao lume uma panela com água e o cubo de caldo para massas. Quando estiver a ferver, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
2. Descasque a laranja o limão e a toranja e corte os gomos de modo a eliminar todas as películas que os envolvem. Esprema o que sobrou dos citrinos e reserve o sumo.
3. Divida cada salsicha em 3 salsichas mais pequenas torcendo cada uma cuidadosamente duas vezes. Corte com uma tesoura na divisão.
4. Deite a Vaqueiro num tacho leve ao lume e quando estiver quente introduza as salsichas e deixe fritar de todos os lados, até estarem bem douradas.
5. Escorra a massa adicione às salsichas, junte o sumo dos citrinos e envolva tudo com as natas. Retire do lume e perfume com pimenta moída na altura.