Gaspacho de manga

Preparação

1. Esprema o sumo das laranjas e do limão e coe através de um passador de rede.
2. Junte a polpa de manga e o óleoe tempere com sal.
3. Leve ao frigorífico para refrescar bem.
4. Entretanto, descasque a cebola roxa e pique-a finamente. Limpe o pimento de sementes e pique-os em dados pequenos. Tire o caroço e a casca à manga e corte também em dados pequenos.
5. Coloque separadamente os ingredientes preparados em taças.
6. Na altura de servir, distribua a sopa por taças, salpique com salsa picada e perfume com pimenta moída na altura.
7. Acompanhe com os ingredientes preparados.