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Lave o tomate, tire-lhe os pedúnculos e pique em cubos pequenos ao mesmo tempo que o limpa de grainhas.
Corte as batatas em dados e junte-as ao tomate. Adicione o pepino, previamente lavado, limpo de sementes e cortado em cubinhos. Regue com o azeite, adicione o vinagre e misture bem.
Na altura de servir, adicione o gaspacho de compra que deve estar bem fresco, alguns cubos de gelo e salpique com pimenta preta moída na altura. Perfume com algumas folhas frescas de hortelã.