Gelado de melão com canela e hortelã

Preparação

1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Deite o açúcar num tachinho, junte-lhe 1 dl de água, o pau de canela e a casca de limão e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
3. Entretanto, deite a polpa de melão cortada em pedaços no copo da varinha mágica, junte-lhe as folhas de hortelã e triture até o melão estar em puré.
4. Deite as natas numa taça e bata-o com a batedeira até espessar. Reserve no frigorífico.
5. Retire o pau de canela e a casca de limão da calda de açúcar e adicione-lhe as folhas de gelatina bem escorridas. Junte a mistura ao puré de melão e volte a triturar com a varinha.
6. Envolva o preparado delicadamente, e a pouco e pouco, no creme culinário batido e deite num recipiente para levar ao congelador.
7. Deixe gelar até conseguir moldar em bola.