Preparação

1. Tire o rótulo à lata de leite condensado, coloque-a numa panela de pressão e leve ao lume. Após a panela levantar pressão deixe cozer durante cerca de 50 minutos.
2. Deixe escapar a pressão da panela antes de a abrir, retire a lata e deixe arrefecer completamente.
3. Coloque os corintos numa tacinha, cubra com rum dourado e deixe macerar.
4. Leve as amêndoas ao lume numa frigideira antiaderente até estarem douradas. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
5. Abra a lata e deite o leite condensado numa taça.
6. Abra os cardamomos, retire as sementes, esmague-as num almofariz e junte ao leite condensado. Bata com a batedeira até começar a fazer bolhas. Junte os corintos e o rum onde maceraram e os pistácios grosseiramente picados e misture bem.
7. Bata as natas até espessar e adicione-o ao creme de leite condensado misturando cuidadosamente.
8. À parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na mistura anterior.
9. Deite o creme numa taça, por cima espalhe as amêndoas torradas e leve ao congelador. Deixe solidificar completamente.
10. Retire para fora do congelador cerca de 10 minutos antes de servir, molde em bolas e distribua por taças.