Hambúrgueres de Grão
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
- 50 g de soja granulada fina
- 1 lata grande de grão de bico cozido
- 2 cebolas
- 1 ovo
- ½ pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- sal
- pimenta
- noz moscada
- cominhos
- gengibre fresco
- farinha
- 80 g de Vaqueiro Líquida
Para o molho
- 1,5 dl de natas para cozinha
- 1 iogurte natural açucarado
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- sumo de limão
- pimenta em grão
- sal
- 2 a 3 folhinhas de hortelã picadas (facultativo)
Instruções
Preparação
- Cubra a soja granulada com água bem quente e deixe hidratar.
- Deite o grão num coador, passe por água corrente e escorra muito bem. Reduza a puré no passe-vite.
- Misture o puré de grão com a soja espremida.
- Adicione 1 cebola, descascada e finamente picada, o ovo, o pimento, cortado em quadradinhos pequenos e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e uma pitadinha de cominhos e de gengibre fresco ralado.
- Divida o preparado em 8 porções e molde em bolas com a ajuda de farinha. Achate-as dando-lhe a forma dehambúrgueres.
- Descasque e corte a restante cebola em rodelas e leve a alourar naVaqueiro Líquida.
- Retire a cebola e na mesma gordura aloure oshambúrgueresde ambos os lados.
- Entretanto, misture as natas com o iogurte e os coentros picados. Tempere com sumo de limão, pimenta moída na altura e uma pitada de sal.
- Se gostar junte 2 a 3 folhinhas de hortelã picadas.
- Sirva com oshambúrgueres. Acompanhe com arroz basmatti cozido e salada de tomate.
Em alternativa a este molho pode preparar molho de tomate ou servir com ketchup ou outro molho da sua preferência à venda no mercado.
Limão - como espremer: Para retirar o máximo de sumo ao limão, esfregue-o faça-o rolar sobre a bancada de cozinha pressionando com a palma da mão e depois leve-o ao micro ondas durante 20 a 30 segundos. Depois é só espremer...
