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Misture a amêndoa finamente ralada, a farinha, o açúcar, a canela, a raspa da casca do limão e a da laranja. Abra um buraco no meio desta mistura e deirte aí um pouco de água de flor de laranjeira. Vá juntando leite aos poucos à medida que vai amassando a massa até esta ficar um uma consistência macia e boa para tender.
Tape a massa e deixe repousar um pouco.
Pincele um tabuleiro de forno com Vaqueiro Líquida e polvilhe com farinha.
Com a ajuda do rolo e de farinha, tenda a massa em 2 bolachas ovais com 2 cm de espessura por 17 cm de comprimento e 5 cm de largura.
Coloque as bolachas no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Depois de cozidos e enquanto quentes regue os bolos com um pouco de mel e salpique com pistácios picados, pressionando ligeiramente para os fazer aderir.
Tempo de confeção35 minutos
8 porções
dificuldade média
