Lasanha fresca de brócolos com salmão
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Tempo de confeção35 minutos![]()
6 porções
Ingredientes
Para a massa
- ± 100 g de farinha
- sal
- 1 gema
- 100 g de brócolos cozidos
Para o recheio
- 400 g de lombos de salmão
- sal
- pimenta
- 1 lima
- 5 chalotas
- 100 g de Vaqueiro Gourmet
- 50 g de farinha
- ± 4 dl de leite
- 2 dl de leite de coco
- noz moscada
- Vaqueiro Líquida
200 g de queijo emmental
- ralado em fios
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
Preparação
- Deite a farinha no robô de cozinha, tempere com uma pitada de sal, junte a gema e os brócolos cozidos e triture tudo até obter uma massa ligada, maleável e que não se pegue aos dedos, se for necessário junte um pouco mais de farinha. Se não tiver um robô de cozinha pode amassar a massa manualmente, e nesse caso esmague previamente os brócolos com um garfo. Deixe a massa descansar enquanto prepara os restantes ingredientes.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo e a raspa da lima.
- Descasque as chalotas e pique-as finamente. Derreta metade da Vaqueiro Gourmet num tacho, junte as chalotas e deixe alourar sobre lume moderado. Adicione os lombos de salmão, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Desfaça depois o peixe em lascas com uma espátula.
- Derreta a restante Vaqueiro Gourmet noutro tacho, junte a farinha, mexa com uma vara de arames. Adicione o leite e o leite de coco e deixe engrossar sobre lume brando mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Estenda e massa o mais fino que conseguir e corte-a em placas.
- Pincele um tabuleiro com Vaqueiro Líquida e espalhe um pouco do molho preparado sobre o fundo. Cubra com a massa, por cima espalhe parte do salmão, algum molho e parte do queijo ralado. Repita as camadas. Termine com uma camada de molho, polvilhe com queijo e leve a gratinar ao forno durante cerca de 20 minutos.
