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Legumes primavera

  • Tempo de confeção35 minutos
  • Tempo de preparação
  • 6 porções
recipe image Legumes primavera

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1 alho-francês
  • 4 batatas-doces
  • 1 couve romanesco pequena
  • 2 curgetes
  • 3 tomates
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de café de pimenta de caiena
  • 50 g de Vaqueiro Clássica
  • 1 dente de Alho
  • 1 colher de chá de filamentos de açafrão
  • 1 dl de água
  • 200 g de ervilhas tortas
  • Manjericão fresco
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Muita cor, saúde e sabor!
  2. 1. Descasque as cebolas e pique-as. Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. 2. Pele as batatas e corte-as em dados. 3. Elimine as folhas e os talos da couve romanesco e lave os raminhos. 4. Lave a curgete e o tomate. Corte a curgete em meias-luas e o tomate em pedaços ao mesmo tempo que o limpa de sementes. 5. Misture todas as especiarias e leve-as ao lume num tacho com a Vaqueiro Clássica e o dente de alho. Deixe fritar um pouco e adicione as cebolas e o alho-francês. Quando a cebola estiver translúcida junte os legumes preparados e salteie sobre lume médio durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente. 6. Entretanto, coloque os filamentos de açafrão numa taça e junte-lhes a água a ferver. 7. Deite a infusão de açafrão sobre os legumes, tape e reduza o lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos. 8. Ao mesmo tempo lave as ervilhas tortas, retire-lhes as pontas e o fio. Adicione as ervilhas aos legumes e misture bem. Tape e cozinhe durante mais 5 minutos. 9. Enfeite com folhas de manjericão e sirva os legumes com fatias de pão torrado