Preparação

1. Lave e enxugue muito bem as ameixas. Abra-as ao meio mas mantenha o caroço.
2. Deite as ameixas cortadas num frasco de boca larga, junte a vagem de baunilha aberta ao meio e polvilhe com o açúcar. Deixe macerar no frigorífico até o açúcar estar completamente dissolvido.
3. Junte a aguardente, rolhe o frasco e deixe em infusão durante 1 mês em local fresco e ao abrigo da luz. Agite o frasco todos os dias.
4. Ao fim deste tempo coe o líquido através de um filtro para uma garrafa.
5. Nota: o número de unidades corresponde a uma garrafa.