Lombinhos de porco com molho de manga

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta e alho moídos na altura.
3. Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga e quando estiver quente introduza os lombinhos e aloure-os de todos os lados.
4. Mude a carne para um tabuleiro de forno.
5. Misture a polpa de manga com o molho de soja e algumas gotas de Tabasco. Pele um pedaço de raiz de gengibre e rale-a no ralador. Esprema o suco e junte-o á polpa de manga. Misture bem e deite sobre a carne.
6. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a carne estar macia.
7. Salpique com cebolinho picado e sirva cortada em fatias com arroz branco solto.