Lombo de Porco à Malaguenha
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
Ingredientes
- 60 g de Vaqueiro com Azeite 60 g de Vaqueiro Clássica
- 1 kg de lombo de porco
- sal
- pimenta preta de moinho
- 2 dl de vinho de Málaga (ou moscatel)
- 1 dl de água ou de caldo de carne
- 1 pau de canela
- 50 g de passas de Málaga ou sultanas douradas
- 100 g de amêndoas
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
Preparação
- Deite o açúcar amarelo num tacho, junte o melaço e a Vaqueiro Líquida e leve a lume brando, mexendo de vez em quando até a Vaqueiro derreter e o açúcar estar dissolvido.
- Adicione a farinha e o gengibre em pó e mexa energicamente com uma colher de pau até ligar os ingredientes e obter uma massa uniforme.
- Retire do lume e mude a massa para uma tigela. Deixe arrefecer, tape reserve de um dia para o outro.
- Ligue o forno e regule-o para os 160 º C.
- Mude a massa para a bancada de trabalho, molde num rolinho e divida-o em 2 ou 3 porções. Coloque as porções de massa entre 2 folhas de papel vegetal e estenda com a ajuda do rolo da massa até obter placas fina (2 a 3mm de espessura). Corte com um corta bolachas de 6 cm de diâmetro e coloque as bolachas, afastadas entre si, sobre tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Leve ao forno e deixe cozer entre 5 a 8 minutos.
- Deixe arrefecer completamente antes de guardar em recipientes herméticos.
Acompanhe com arroz e legumes a gosto.
