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Includes
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mistura de ervas aromáticas (salva, salsa, alecrim...)
1 folha de louro
sal
pimenta
Vaqueiro Líquida
1 colher de açúcar demerara
2 maçãs reinetas
2 laranjas
Instruções
Preparação
Ponha a carne num tabuleiro de forno, regue-a com o Vinho da Madeira e 1 dl de sumo de maçã. Salpique com a mistura ervas aromáticas picadas, junte a folha de louro partida em pedaços e tempere com sal e pimenta moída na altura. Deixe marinar pelo menos durante 2 horas, ou de um dia para o outro.
Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
Regue a carne com um pouco de Vaqueiro Líquida e introduza-a no forno.
Deixe assar durante cerca de 1 hora e 30 minutos, virando-a de vez em quando e regando com molho que se vai formando.
Entretanto lave as maçãs e as laranjas. Corte as maçãs em quartos e as laranjas em rodelas.
Junte as maçãs e as laranjas à carne após hora e meia de cozedura.
Misture o açúcar com o restante sumo de maçã e deite sobre a carne. Leve de novo ao forno até as maçãs estarem tenras e a carne com uma bonita crosta dourada.
Tempo de confeção45 minutos
8 porções
dificuldade média
